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COCINA ARAGONESA

Profesor/es

Jorge Agraz

Fechas: Del 30 de septiembre al 15 de octubre de 2021, de lunes a viernes (excepto los días 11 y 12 de octubre)

Horario: De 16:30 a 20:30 horas 

Ubicación
Calle Perpetuo Socorro, 11 – 50006 Zaragoza

Dirigido a
Trabajadores

Descripción:

Elaborar correctamente las recetas tradicionales más representativas de la cocina aragonesa utilizando productos típicos de la región.

Origen y evolución de la cocina regional aragonesa
– Influencias de la cocina árabe
– Influencias de la cocina judía
– Influencias de la cocina europea
– Corte, limpieza, conservación, elaboración y presentación de los productos de las recetas de cocina aragonesa :
Carnes
Aves
Caza
Embutidos
Pescados
Verduras, hortalizas y frutas
Dulces y Postres
– Bebidas aragonesas y su influencia en la cocina (Cervezas/ Vinos / Licores)

Origen, producción, variedades, características, y conservación de productos típicos:
– Trufa (Sarrión)
– Tomate Rosa (Barbastro, La puebla de Hijar)
– Ternera /Ternasco (Pirineo)
– Melocotón (Calanda)
– Quesos (Prepirineo)
– Jamón (Teruel)
– Vinos de variedad Garnacha (Cariñena)
– Cebollas (Fuentes de Ebro)
– Borraja (Huertas de Zaragoza)
– Azafrán (Jiloca)
– Aceite de oliva (Bajo Aragón)
Principales recetas originarias de comarcas aragonesas que incluyen productos típicos.
Adaptación y creación de una nueva oferta gastronómica basada en recetas tradicionales y productos típicos de Aragón.

Profesor/es

Raul Pobo

Profesores

Jorge Agraz

Lugar de impartición

Descripción

Curso GRATUITO dirigido prioritariamente a trabajadores de cualquier sector en activo, o que se encuentren en ERTE parcial o total, dispuestos a ampliar su formación o adquirir nuevos conocimientos.

Contenido

Aplicar las técnicas de la cocina típica aragonesa mas representativa con recetas tradicionales y utilizando los productos típicos de cada región.

Profesores

Jorge Agraz.

AUTONOMICO

Formulario de preinscripción

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Centro de Formación

8753

Calle Perpetuo Socorro, 11 – 50006 Zaragoza

15923

Autobús – 31
Tranvía – Fernando el Católico
Tren Cercanías – Goya
Bicicleta urbana – estación 43 – Goya/Arzobispo Doménech

Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza

8753

Pº Sagasta 40 Of. 5 – 50006 Zaragoza

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Autobús – 31
Tranvía – Fernando el Católico
Tren Cercanías – Goya
Bicicleta urbana – estación 43 – Goya/Arzobispo Doménech


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