Profesor/es
Jorge Agraz
Raúl Pobo
Javier Robles
Fechas: Del 24 de marzo al 30 de septiembre de 2021. De lunes a viernes.
Horario: De 08:30 a 14:30 horas
Ubicación
Calle Perpetuo Socorro, 11 – 50006 Zaragoza
Dirigido a
Desempleados
Descripción:
Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
- Preelaboración y conservación de vegetales y setas. 60 HORAS
- Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos. 60 HORAS
- Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. 70 HORAS
- Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. 70 HORAS
- Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. 60 HORAS
- Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza. 70 HORAS
- Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. 40 HORAS
- Cocina creativa o de autor. 30 HORAS
- Cocina española e internacional. 80 HORAS
- Decoración y exposición de platos. 60 HORAS
Profesores:
Jorge Agraz
Raúl Pobo
Javier Robles
Profesores
JORGE AGRAZ
RAUL POBO
JAVIER ROBLES
Lugar de impartición
CERTIFICADO PROFESIONAL NIVEL 2
Requisitos de acceso:
- Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO)
- Prueba de Acceso a Ciclo Formativo de Grado Medio
- Certificado de profesionalidad del mismo nivel
- Certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia profesional
- Prueba de Acceso a la Universidad (PAU) para mayores de 25 años.
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el
aprovisionamiento y controlar consumos. Conocer como preelaborar y conservar toda clase de alimentos, y preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. Saber como preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
Formulario de preinscripción
Centro de Formación
Calle Perpetuo Socorro, 11 – 50006 Zaragoza
Autobús – 31
Tranvía – Fernando el Católico
Tren Cercanías – Goya
Bicicleta urbana – estación 43 – Goya/Arzobispo Doménech
Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza
Pº Sagasta 40 Of. 5 – 50006 Zaragoza
Autobús – 31
Tranvía – Fernando el Católico
Tren Cercanías – Goya
Bicicleta urbana – estación 43 – Goya/Arzobispo Doménech