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Profesor/es

Jorge Agraz

Fechas: Por determinar

Horario: Por determinar

Ubicación
Calle Perpetuo Socorro, 11 – 50006 Zaragoza

Dirigido a
Desempleados

Descripción:

Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

  • Preelaboración y conservación de vegetales y setas. 60 HORAS
  • Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos. 60 HORAS
  • Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. 70 HORAS
  • Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. 70 HORAS
  • Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. 60 HORAS
  • Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza. 70 HORAS
  • Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. 40 HORAS
  • Cocina creativa o de autor. 30 HORAS
  • Cocina española e internacional. 80 HORAS
  • Decoración y exposición de platos. 60 HORAS

Profesores:

Jorge Agraz

Profesores

JORGE AGRAZ

Lugar de impartición

Descripción

CERTIFICADO PROFESIONAL NIVEL 2

Requisitos de acceso:

  1. Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO)
  2. Prueba de Acceso a Ciclo Formativo de Grado Medio
  3. Certificado de profesionalidad del mismo nivel
  4. Certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia profesional
  5. Prueba de Acceso a la Universidad (PAU) para mayores de 25 años.

Contenido

Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el
aprovisionamiento y controlar consumos. Conocer como preelaborar y conservar toda clase de alimentos, y preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. Saber como preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.

Profesores

Jorge Agraz

AUTONOMICO

Formulario de preinscripción

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Centro de Formación

8753

Calle Perpetuo Socorro, 11 – 50006 Zaragoza

15923

Autobús – 31
Tranvía – Fernando el Católico
Tren Cercanías – Goya
Bicicleta urbana – estación 43 – Goya/Arzobispo Doménech

Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza

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Pº Sagasta 40 Of. 5 – 50006 Zaragoza

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Bicicleta urbana – estación 43 – Goya/Arzobispo Doménech


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