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DEGUSTACIÓN DE BEBIDAS

Profesor/es
FERNANDO MONGE

Fechas
Lunes y Martes del 09 al 31 de marzo de 2020

Horario
16:30 a 21:00 horas. El último día el horario será 16:00 a 19:00 horas

Ubicación
Calle Perpetuo Socorro, 11 – 50006 Zaragoza

Dirigido a
Empleados de Sector Hostelería

Descripción

Aplicar las técnicas de degustación o cata en cervezas, aguas, cafés e infusiones, considerando las características organolépticas de las mismas.

Contenido del curso

1.1. Cerveza: Maltas, aguas, levadura, lúpulo e hierbas.
1.2. Agua: Mineral natural, manantial, potable, sin gas, con gas.
1.3. Café: Origen, tostado, notas características.
1.4. Infusiones: Semillas, raices, hierbas, flores.
1.5. El té: Blanco, verde, oolong, negro, rojo, ahumado, perfumado, aromatizado

2.1. Técnicas y reglas específicas de la cata
2.2. Condiciones ambientales
2.3. La temperatura

3.1. Sensaciones visuales
3.2. Sensaciones olfativas y gustativas-olfativas
3.3. Sensaciones táctiles
3.4. La persistencia
3.5. El retrogusto
3.6. La ceremonia del té.

Profesor

Profesores

FERNANDO MONGE

Lugar de impartición

Formulario de preinscripción

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Centro de Formación

8753

Calle Perpetuo Socorro, 11 – 50006 Zaragoza

15923

Autobús – 31
Tranvía – Fernando el Católico
Tren Cercanías – Goya
Bicicleta urbana – estación 43 – Goya/Arzobispo Doménech

Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza

8753

Pº Sagasta 40 Of. 5 – 50006 Zaragoza

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