HAZTE SOCIO ESTABLECIMIENTOS RECOMENDADOS
HAZTE SOCIO ESTABLECIMIENTOS RECOMENDADOS

0
¡Compártelo en tus redes!

IDENTIFICACIÓN DE ALÉRGENOS Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

Profesor/es
ABEL CHILS

Fechas
Martes y Jueves del 3 al 12 de Marzo

Horario
16:30 a 20:00 y el último día de 17:00 a 20:00

Ubicación
Calle Perpetuo Socorro, 11 – 50006 Zaragoza

Dirigido a
Empleados del Sector Hostelería

Descripción:

Identificación de alérgenos y manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración

Contenido del curso

Contenidos teórico – prácticos:
– Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor:
Información facilitada al consumidor en los establecimientos de hostelería y restauración sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias (enfermedad celíaca).
– Etiquetado de materias primas sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias
– Elaboración de una tabla identificativa de platos con alérgenos

Contenidos teórico – prácticos:
– Definición e identificación de peligros alimentarios; higiene, alteración y fuentes de contaminación.
– Toxiinfecciones y enfermedades alimentarias: Brucelosis, triquinosis, anisakidosis, hidatidosis
– Enfermedades metabólicas y endocrinas asociadas a la dieta.
– Temperaturas de almacenamiento: alimentos perecederos y no perecederos (tratamiento térmico)
– Actitudes y hábitos correctos en la manipulación de alimentos: el papel de los manipuladores en la seguridad alimentaria.
– Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control: objetivos, fases, ventajas e inconvenientes.

Profesor

Profesores

Abel Chils

Lugar de impartición

Formulario de preinscripción

NOMBRE Y APELLIDOS*

CORREO ELECTRÓNICO*
TELÉFONO*
¿TIENES ALGUNA PREGUNTA?



Centro de Formación

8753

Calle Perpetuo Socorro, 11 – 50006 Zaragoza

15923

Autobús – 31
Tranvía – Fernando el Católico
Tren Cercanías – Goya
Bicicleta urbana – estación 43 – Goya/Arzobispo Doménech

Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza

8753

Pº Sagasta 40 Of. 5 – 50006 Zaragoza

15923

Autobús – 31
Tranvía – Fernando el Católico
Tren Cercanías – Goya
Bicicleta urbana – estación 43 – Goya/Arzobispo Doménech


¡Compártelo en tus redes!

Leave us a comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.